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酒店如何升级“灵活用工”2.0模式?

TIME: 2021-04-08 浏览量:32

近年来,在酒店用工成本飙升与劳动用工风险性不可把控的前提下,以“零工”工作人员取代全职工作人员的“灵活用工”方式已经快速兴起。在酒店业态的服务品质、服务内容与服务范畴不断被提升和扩充中,尤其90后、00后员工成为新的劳动大军,员工不断新旧交替,酒店的用工形态和模式也发生着潜移默化的转变,这种变化也预示着酒店业新时代的来临。

NO.1从“百里挑一”到“灵活用工”

40年前,改革开放的号角将外资品牌酒店引入中国市场,当时外资五星级酒店的工作可谓“一岗难求”。礼宾部的门童、咖啡厅的服务员、客房打扫的清洁工,且不说各个都是俊男靓女,而且大多都来自知名的旅游或酒店管理院校,经过专业的培训和严格的筛选,用“百里挑一”有过之而无不及。无须对外招聘,不用搜索简历,也没必要省成本卡编制,酒店来自于客房、餐厅、酒吧等林林总总的收入足以负担按照1:2人房比的全职酒店员工。

随着千禧年的到来越来越多的国际酒店品牌及管理公司入驻中国各大城市,许多前赴后继想入职酒店的人,也开始理性思考个人的职业规划和发展路径,代替了单纯的工资、福利、吃饱穿好的思维模式,酒店业人岗供需逐渐趋于平衡。如何挑选更适合且更有发展潜力的人才成为当时人力资源工作的重心。自那时起,酒店的用工模式从单一的全合同制员工,逐量增加基层实习生,以便储备优质人才。

招聘工作周而复始,投放招聘广告、电话约见面试、初试复试终面、发放录用通知书、新人入职,最终完成简短培训送往部门上岗,这一系列的步骤占整个酒店人力资源每天近80%的工作量。即使如此,仍然无法缓解人手不足、岗位缺编、人员不专等用工现象,因而,更多的基础岗位开放给实习生,同时劳务派遣、业务外包、临时工替补等用工模式也随之被行业认可并广泛应用。

40年后,酒店业风华不在,奢华高端的酒店依然秉持着“以绅士淑女的态度为绅士淑女服务”,但激烈的市场竞争使酒店的产品趋于廉价,而逐年递增的人力成本使管理者不得不考虑用工模式的调整。如何在降本的前提下增效?如何在运营和服务品质不受影响的基础上优化人员结构、节省日常开支,成为当前酒店业最为热门且最值得探究的话题。

各家酒店利用地域的差异、市场的研判和自身的特质,纷纷开始推行“灵活用工”,或将大量基础性岗位业务外包以降低招聘和管理成本,或返聘退休人员以适量减少社保支出,或根据酒店淡旺季节灵活排班控制员工上岗和待岗的节奏等等。“灵活用工”一时间被行业内奉为酒店业用工模式的良策。

通过临时排班以小时为单位结算灵活员工的报酬,既省去了自身企业人员招募的负重又很好地缓解了一些餐饮企业在疫情特殊时期的成本支出压力。这一招借力打力,无形之间塑造了当前酒店服务业的用工模型,酒店业、餐饮业乃至整个服务业甚至制造业纷纷效仿。

NO.2  新生代下的“灵活用工”2.0模式

经历了居家办公,尝试过远程会议,实行了“做三休四”的一系列“特殊”用工模式后,酒店内部进行更加灵活的工作安排。原来惯用的每天8小时工作制可以拆分使用,淡旺季不仅仅以“季”为单位还可以以“日”来进行更加合理的排班。酒店早午两餐最繁忙最紧缺人手的时间段均集中在2个小时,其余时间则将人员重新分配至其他岗位或者安排休息以储备员工工作时间。客房清洁也可以根据酒店每天的出租率和长住客进出客房频率实时分配清洁人手,做到省时省力高效。

“灵活用工”2.0模式完全摒弃了固有酒店的用工形态,使企业用工更加灵活,人员配给更贴近实际业务需求,成本管控更加严丝合缝。就“共享人”来说,工作内容变得更为丰富,时间自主灵活度更高,并可以依据个人专业、喜好、生活习惯、社交圈等自身因素挑选适合自己的工作,可谓是 “双赢”的新局面。

不仅如此,劳动者就业观念随时代变化发生转变,追求人生价值实现、获得精神富足成为主要驱动力,灵活性高、自主性强的工作吸引着越来越多就业者参与。中国发布的《数字经济2.0报告》也预测到,未来20年8小时工作制将被打破,在中国有高达4亿以上的劳动力,将通过互联网实现自我雇佣和自我就业,占据中国总劳动力的一半以上。

如今,我国灵活用工虽还处在初级阶段,但在国家政策和法律法规不断规范下,在现代服务业迅猛发展中,企业逐渐由传统的雇佣模式向多元化用工过渡,特别是新旧动能接续转换、产业结构调整和人口红利逐渐消退的背景下,企业也开始主动寻求更为灵活的用工方式。灵活用工不仅是企业的选择,也成为各级政府的选择,多个地区也在鼓励企业合作,共同探索“共享员工”灵活用工模式。

NO.3 选择灵活用工龙头企业

来来是国内灵活用工上市公司,股票代码:QH.US,致力于搭建餐饮住宿等行业灵活用工交付平台,是目前拥有在线人数最多、线上+线下一体化运作的服务外包公司。

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